Tento rebríček sa ročne mení a odzrkadľuje stav a kvalitu pláží v Spojených Štátoch. Dvadsiaty prvý ročník, v roku 2011 vyhrala pláž na Floride, Siesta Beach. Zhodou okolností som v roku 2011 cestoval po Floride a tak som nevynechal možnosť okúpať sa na najkrajšej pláži Severnej Ameriky a jednej z najkrajších na svete. Bol to úžasný zážitok, tá pláž bola fantastická. Konzistencia toho čo tvorilo pláž pripomínala skôr prach ako piesok. Tým, že to vŕzgalo pod nohami a bolo to biele ako sneh som mal dojem, že chodím po práškovom cukre. Dr.Beach asi vie o čom hovorí.

Crab & Oyster Bar

Tí čo ma poznajú vedia, že spoznávanie cudzích krajín pre mňa nutne zahŕňa aj ochutnávanie miestnych špecialít v miestnych reštauráciách. Keď som si urobil prieskum, zistil som, že miesto kam by sme mali zájsť je „Captain Curt´s“ Crab & Oyster Bar. Ako už samotný názov napovedá, reštaurácia sa zamerala na jedlá pripravené z krabov a ustríc. Naposledy som jedol kraby na Novom Zélande u môjho kamaráta Estebana. Esteban lovil kraby novozélandské (Metacarcinus novaezelandiae). V Captain Curt´s však pravdepodobne budú mať v ponuke kraby aljašské. Celkom sa na to teším. Pešo sme sa prešli z pláže do reštaurácie. Reštaurácia skôr spĺňala parametre označenia „pub“. Mohutné drevené stoly, na stenách rôzne dekorácie a zarámované fotografie významných osobností, ktoré navštívili tento podnik. Čapuje sa pivo a personál nie je zrovna vtieravý. Pozerajúc na jedálny lístok zisťujem, že ceny sú na prvý pohľad veľmi prijateľné. Neváham, objednávam si miestne špeciality. „Clam Chowder“ a „Deadliest Catch“. „Clam Chowder“ je hustý prívarok z mušlí, ktorý sa zvyčajne podáva s chlebom, alebo v pecni chleba. Je to klasické rybárske jedlo. V tejto reštaurácii sa pýšia titulom majstra sveta, ich „New England Clam Chowder“ vyhral medzinárodnú súťaž mušľových prívarkov v Newporte na Rhode Island . V oblasti „Clam Chowder“ som celkom doma, dúfam že kuchár bude vo forme. Hlavné jedlo „Deadliest Catch“ je pomenované podľa rovnomenného seriálu, ktorý môžeme sledovať na Discovery Channel. V tomto seriály máme možnosť súbežne sledovať posádky niekoľkých rybárskych lodí, ktoré lovia kraby v Beringovom mori. Kapitán jednej z tých lodí je aj na fotografii ktorá visí na stene. Text písaný rukou nad jeho podpisom potvrdzuje, že rád navštevuje toto miesto a doporučuje miestne špeciality.

Clam Chowder a Deadliest Catch

Prívarok je na stole takmer ihneď. Hustá horúca hmota v hlbokom taniery príjemne rozvoniava a rovnako príjemne chutí. Oceňujem že mušľami nešetrili. Predstavujem si rybárov na lodi ako si po šichte dávajú na rozbúrenom mori horúci prívarok, ktorý ich zasýti aj zahreje. Vlani v San Franciscu, vo Fisherman´s Wharf som mal možnosť ochutnať Clam Chowder u niekoľkých predajcov, takže mám možnosť porovnať a môžem potvrdiť, že tu ho robia výborne. Keby som nemal objednané hlavné jedlo, tak ten prívarok rád dojem, ale musím si nechať kapacitu na krabov.

Miestna špeciality „Deadliest Catch“ je trojkombo zložené z nôh Kamčatského kraba (Paralithodes camtschaticus), nôh Snežného kraba (Chionoecetes opilio) a chvostu Kanadského homára (Homarus americanus). Tieto dva kraby nie sú zo zoologického hľadiska pravé kraby, ale takzvané pavúkovité kraby. Pavúkovité kraby sú známe tým, že žijú v studených vodách severských morí a dorastajú do úctihodných rozmerov. Majú dlhé nohy a klepetá. Niektoré exempláre môžu mať rozpätie klepiet 90 až120 cm a celková šírka kraba s natiahnutými nohami môže byť vyše troch metrov. Pri takomto úlovku stačí na zasýtenie jedného človeka niekoľko článkov z nohy, alebo klepeta. Lovia sa hojne, lebo ich mäso je vyhľadávané v gastronómii.

Kraby v pube

Dostávame na stôl veľký podnos s pekne naaranžovanými kúskami krabov a homára. Všetko je čerstvo uvarené. Príloha sú varené zemiaky, hranolky a rôzne omáčky. Do tejto pubovej atmosféry a dosť neformálnemu podávaniu jedál, keď sa najčastejšie konzumuje pokrm rukami, sa mi najviac hodí pivo. Objednávam si miestne čapované. Najmenší problém je homár. S ním si poradím jednoducho. Mäsko je mäkučké a chutné. Kúsky mäsa si namáčam do omáčky, ktorá mi pripomína našu tatárku. Zapíjam to pivom bez peny, ktoré je mimoriadne studené a tým pádom ani chuťovo nejak nevyniká. Ku krabom musím použiť náradie, ktoré som dostal. Kliešte na rozlomenie pancieru a dlhú, špicatú ihlu na vydlabávanie mäsa. Prelomiť pancier na nohách nie je vôbec jednoduché. Táto úloha mi dáva zabrať. Zakaždým mi je ale odmenou chutné sústo, ktoré vydolujem. Mal som predstavu, že krab je typ jedla na ochutnávanie z ktorého sa nenajem. Zisťujem, že z nôh veľkých pavúkovitých krabov sa dá najesť do sýtosti, len treba trpezlivo rozlamovať a vyberať. Postupne sa aj pivo dostáva na teplotu, pri ktorej si ho viem vychutnať a
výborne dopĺňa jedlo. Asi po trištvrte hodiny úspešne zdolávam všetky nohy a končím. Na podnose zostáva veľká kopa kúskov panciera. Opriem sa o operadlo a hodnotím. Dobre som sa najedol. Oceňujem, že kraby boli pripravené veľmi naturálne. Uvarené vo vode so zeleninou a korenené
len minimálne. Kuchár nechal vyniknúť chuť týchto nevšedných tvorov. Ešte chvíľu posedíme, potom vypýtam účet. Je to podľa môjho očakávania prípad „za málo peňazí veľa muziky“. Na odchode si vyberám pohár s logom na pamiatku. Po dobrej večery sa ešte ideme prejsť na jednu z najkrajších pláží na svete. Pri mesačnom svite na vyľudnenej pláži konštatujem, že to rozhodne stálo za zachádzku!

Moje hodnotenie:

Autor nechodí do hodnotených reštaurácií na pozvanie, vyberá si ich sám. Dojmy aj hodnotenia sú na základe jednej návštevy. Cestovné aj konzumáciu si vždy hradí sám.

Text a fotografie: Dodi Fodor