BLOG

Dôležitý je aj fakt, že nepodliehajú zažitým stereotypom a sú schopní detekovať výnimočné veci, mimo štandardných koľají. Ak niekto uspeje v Japonsku, mohol by byť prorokom aj doma. Cestu do Japonska sme pripravovali vyše roka. Dôsledne sme zmapovali možnosti a najvhodnejším veľtrhom sa javil Wine & Gourmet Japan. Bolo treba zorganizovať financovanie, prípravu stánku, vývoz vína, kontaktovanie a pozvanie potenciálnych záujemcov. Zsoltovmu snu priala šťastná náhoda. Ministerstvo pôdohospodárstva malo v tej dobe podporný program na takýto zámer. Dobre vypracovaný projekt posunul jeho predstavu do reality. Čo sa týkalo vývozných povolení, nevšedné portfólio Zsoltiho vína boli pre úradníkov orieškom. Na šupkáč Heion, alebo neročníkovú Portu, ktoré sú veľmi populárne u konzumentov, si už začína zvykať aj časť odborníkov, ale Nigori, plnené do fľaše so sedimentom, bola hustá káva.

Tokio
Tokio nás privítalo svojou mohutnou náručou. Tokiu s vyše desať miliónov obyvateľov je jedným z najväčších miest na svete. Spolu s predmestiami a priľahlými aglomeráciami okolitých miest ako napr. Jokohama a Kawasaki tvoria najväčšiu mestskú plochu na svete, ktorú obýva vyše 35 miliónov ľudí. Predstavte si tú masu, ktorá sa každé ráno pohne do svojej práce a podvečer späť. Bez prepracovanej mestskej hromadnej dopravy by to nebolo možné. Chrbticu dopravy tvoría vlaky a metro. V dobrom zmysle nás šokovala organizácia, hustota, presnosť a čistota vlakov. Tento výborný systém by však nemohol fungovať bez disciplinovanosti, ohľaduplnosti a slušnosti ľudí.

Wine & Gourmet
Veľtrh Wine & Gourmet bol organizovaný v medzinárodnom výstavnom centre Tokyo Big Sight. Po našom prílete, v nultý deň výstavy, sme doladili náš stánok, nachystali vína, skontrolovali či je všetko pripravené na otvorenie výstavy. Nasledujúci deň, prvý výstavný deň, začal najskôr veľmi ospalo, chodilo len veľmi málo návštevníkov. Popoludní sa však navalilo veľa ľudí a podvečer bol nápor taký veľký, že sme sa mali čo obracať. Obdobne to pokračovalo aj ďaľšie dni. Náš stánok postupne navštívili významní japonský sommelieri, majitelia reštaurácií a distribútori vína. Milo nás prekvapil Branislav Pochaba, vedúci obchodno-ekonomického oddelenia Slovenskej ambasády v Tokiu, ktorý nás prišiel pozrieť a v čase najväčšieho náporu na náš stánok nám pomáhal. Za veľký úspech som pokladal, že na susedných stánkoch zo Španielska, Talianska, Francúzska, Nemecka a Južnej Afriky sa občas stalo, že zívali prázdnotou, ale pri našom stánku bolo neustále veľa vínnych mušiek. Zsoltove prírode verné vína japonských profesionálov neobyčajne zaujímali. Ku koncu už aj naši kolegovia zo spomenutých stánkov prišli okoštovať čo nalievame, že je u nás neustále full house.

Slow Food
Slow Food je medzinárodné hnutie, ktoré v roku 1986 založil enofil a žurnalista Carlo Petrini. Nosná myšlienka hnutia je byť opozíciou pre fast foody. Aj v našej hektickej dobe trvať na kvalite a neustúpiť tlakom konzumnej spoločnosti. Upozorňovať ľudí na dôležitosť kvality potravín ktoré jedia a ich pôvod. Podporovať lokálnych pestovateľov, farmárov, miestne tradície stravovania a trvalo udržateľný spôsob výroby potravín. V tomto hnutí, ktoré má dnes zhruba jeden milión podporovateľov v 150 krajinách, sa členovia združujú v takzvaných konvíviách. Petra Molnárová, konvívium leader Slow Food Pressburg nám ešte z domova začala organizovať degustáciu vín s Tokijskou bunkou. Zástupcovia prišli za nami na veľtrh, kde sa ešte doladili detaily. Degustácia sa uskutočnila v reštaurácii a zúčastnilo sa jej zhruba päťdesiat členov miestnej organizácie. Svojou účasťou nás podporil a eventu dodal na vážnosti Michal Kottman, veľvyslanec Slovenskej Republiky v Tokiu.

Teppanyaki
Na záver našej návštevy Japonska sme na pozvanie majiteľov známej reštaurácii kombinovali Strekovské vína k japonským špecialitám teppanyaki. Teppanyaki je japonský štýl grilovania na oceľovej platni. Veľmi rozšírený je spôsob prípravy jedla priamo pred očami hostí. Atmosféra vo VIP salóniku bola komornejšia, ale veľmi sviatočná. K Strekovským vínam nám varil samotný šéfkuchár. Naši hostitelia boli zo Zsoltových vín nadšení a podľa ich vlastných slov ich tieto vína nabudili k tomu, aby navštívili Slovensko. Čo viac si môžeme želať? Našu cestu do krajiny vychádzajúceho slnka hodnotím ako veľmi užitočnú pre Strekov 1075, Strekovské vína, ale aj pre Slovenské víno ako také. Kampai!

Text a fotografie: Dodi Fodor www.winesociety.sk